|
|
Scampi?s Op Indiase Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram grote scampi.
verse gemberwortel.
2 teentjes knoflook.
1 tl. scherpe chilipoeder.
2 tl. zwarte mosterdzaadjes.
4 el. boter.
125 ml. kokosmelk.
zout en versgemalen zwarte peper.
3 el. gehakte verse koriander.
Voorbereiding:
Pel de scampi voorzichtig, laat de staartjes eraan zitten. Maak met een klein scherp mes een snee langs de rug van elke scampi en verwijder de zwarte darm. Spoel ze af onder koud stromend water, laat ze uitlekken en dep ze droog.
Bereidingswijze:
Doe de gember, knoflook, chilipoeder en mosterdzaadjes in een kom. Doe er de garnalen bij en schud ze om, totdat ze geheel met het mengsel zijn overdekt. Verwarm een wok.Doe de boter erin en schud het rond tot hij gaat schuimen. Doe de gemarineerde scampi erbij en roerbak 1 tot 2 minuten tot ze net roze beginnen te worden. Roer de kokosmelk erdoor en sudder 3 tot 4 minuten tot de scampi′s net gaar zijn. Breng ze met zout en peper op smaak.
|
|
|